レシピ インドネシア料理 sambal (サンバル)のレシピ
Sambal(サンバル)は、インドネシアのチリソースです。サンバルは日本での醤油と同様、食卓から切っても切り離せない存在。レストランや食堂に行けば、必ずと言っていい程サンバルが置いてあります。自分で作れば辛さを調節できるだけでなく、お好みの...
2015-08-21
レシピ カレー インドネシア料理 rendang daging sapi (ルンダン・ダギン・サピ)のレシピ
Rendang daging sapi (ルンダン・ダギン・サピ)は、牛肉をココナッツミルクと様々な調味料で煮込んだ料理です。味も材料もカレーに似ており、ご飯との相性が抜群です。また、ルンダンは2011年9月7日にCNNが公表した、"Wor...
お菓子・デザート インドネシア料理 dadar gulung (ダダール・グルン)のレシピ
Dadar gulung(ダダール・グルン)は、赤砂糖入りのクレープです。ダダール・グルンの緑色は、一般的にはair pandanというパンダンリーフの抽出液や、air sujiというスジの葉抽出液の色で、天然由来の着色料・香料が使われます...