Acar(アチャール)は、キュウリやニンジン、玉ねぎなどのピクルスです。
材料
- キュウリ 1本
- ニンジン 1本
- エシャロット 2個
- ニンニク 1片
- 赤トウガラシ 適量
- グラニュー糖 大さじ1
- 食酢 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- キュウリは幅3cm程に切り、縦に4等分する。そして、中の種の部分を切り落とす。（種の部分は使わない）。
- ニンジンは皮をむき、幅3cm程の短冊切りにする。切ったニンジンは色が鮮やかになるくらいに、さっとゆでる。
- エシャロットとニンニクを薄くスライスする。
- 1～3の材料をボールに入れ、そこに唐辛子と、グラニュー糖、食酢、塩を入れ、全体がなじむように混ぜる。
- 冷蔵庫で24時間放置し、野菜に味を染み込ませる。
画像引用：Wikipedia
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