インドネシア料理 nasi goreng (ナシ・ゴレン)のレシピ

Nasi_goreng
Nasi goreng(ナシ・ゴレン)は、インドネシア版の焼き飯です。

味付けはケチャップ・マニスという、甘いソースを使います。

これに目玉焼きが付いたら、nasi goreng special(ナシ・ゴレン・スペシャル)となります。

材料

作り方
  1. ニンニクとエシャロット、ガランガ、ククイの実、、こしょうをフードプロセッサなどでペースト状にする。トウガラシはすり潰しておく。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、1.で作ったペーストとトウガラシ、ワケギを入れ、均等になるように軽く混ぜる。そこに、鶏肉を入れ、火が通るまで炒める。
  3. 鶏肉に火が通ったら、ご飯を入れ、一緒に炒める。その際、ご飯をヘラなどで軽く潰しながら混ぜて、ご飯のかたまりをほぐす。
  4. ご飯をケチャップ・マニスケチャップ・アシンコショウで味付けし、全体になじむように混ぜ、軽く炒める。

画像引用:Wikimedia

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