インドネシア料理 soto ayam (ソト・アヤム)のレシピ

Soto_ayam
Soto ayam(ソト・アヤム)は、鶏肉のスープです。

よく白米と一緒に食べられていますが、これがまた最高に合います。

材料

作り方
  1. ニンニクエシャロット、ククイの実、ガランガ、、コショウをフードプロセッサなどでペースト状にする。
  2. 鶏肉を適当な大きさに切り分ける。長ネギは3cm程に、キャベツは千切りにする。
  3. 鍋に油を引き、ターメリックと1.のペーストを炒める。
  4. 鍋にサラムリーフとコブミカンの葉、水を加え、鶏肉と長ネギを鍋で煮込む。
  5. 鶏肉に火が通ったら、鶏肉を鍋から取り出し、春雨、もやし、キャベツを加え、しばらく煮込む。と砂糖で味を調える。
  6. フライパンに油を引き、鶏肉クルプック・ウダンを揚げる。
  7. 器にもやしとキャベツ、春雨、長ネギ、鶏肉を盛り付け、スープを注ぐ。クルプック・ウダンフライドオニオンを添えて、ライム果汁とケチャップ・マニスをかける。

画像引用:Wikipedia

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