インドネシア料理 ayam goreng (アヤム・ゴレン)のレシピ 2015/8/11 2015/8/20 レシピ, 肉, 食 Ayam goreng(アヤム・ゴレン)は、鶏の唐揚げ、フライドチキンです。 材料 鶏肉 400g（好きな部位） ニンニク 2片 サラダ油 適量（鶏肉を揚げるもの） 塩 少々 コショウ 適宜 ライム 1個 レモングラス 1本（レモン汁や食卓レモンで代用可） サラムリーフ 2枚 ガランガ 1片（生姜で代用可） グラニュー糖 適宜 少量 作り方 鶏肉を好きな大きさに切り分け、ライムの汁をかける。ニンニクとガランガをフードプロセッサなどでペーストにする。レモングラスは潰しておく。 フライパンを火にかけ、油を引き、ニンニクとガランガ、レモングラス、サラムリーフを入れる。続いて、フライパンに鶏肉を入れ、塩、コショウ、グラニュー糖をかける。そして、鶏肉が浸るくらいに水を入れ、蓋をする。 鶏肉に火が通ったら、鶏肉を一度引き上げる。 新たにフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を揚げる。 画像引用：Wikipedia
