インドネシア料理 acar (アチャール)のレシピ

Acar_mentimun
Acar(アチャール)は、キュウリやニンジン、玉ねぎなどのピクルスです。

材料

作り方
  1. キュウリは幅3cm程に切り、縦に4等分する。そして、中の種の部分を切り落とす。(種の部分は使わない)。
  2. ニンジンは皮をむき、幅3cm程の短冊切りにする。切ったニンジンは色が鮮やかになるくらいに、さっとゆでる。
  3. エシャロットニンニクを薄くスライスする。
  4. 1~3の材料をボールに入れ、そこに唐辛子と、グラニュー糖、食酢、を入れ、全体がなじむように混ぜる。
  5. 冷蔵庫で24時間放置し、野菜に味を染み込ませる。

画像引用:Wikipedia

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