インドネシア料理 gado-gado (ガドガド)のレシピ

レシピ

Gado-gado(ガドガド)は、温野菜にピーナッツソースをかけた料理です。

今回はピーナッツソースを一から作りますが、面倒であれば、ピーナッツバターで代用できます。

材料
  • ジュウロクササゲ 50g
  • ホウレンソウ 50g
  • 空芯菜 50g
  • キャベツ 50g
  • もやし 50g
  • コーン 50g
  • ジャガイモ 1個
  • 卵 1個
  • 揚げテンペ 50g
  • 厚揚げ 50g
  • ニンニク 1片
  • トウガラシ 適宜
  • タマリンド 適宜
  • ピーナッツ 50g
  • 赤砂糖 20g
  • 塩 少々
  • ライム 1個
作り方
  1. トウガラシとコーンをゆでる。ピーナッツは殻をむき、炒ってから薄皮をむく。そして、ニンニクとトウガラシ、タマリンド、ピーナッツ、赤砂糖、塩に水を少々加え、フードプロセッサなどでペースト状にする。
  2. 卵をゆでて、ゆで卵を作る。
  3. ジャガイモを一口大に切り、ゆでる。
  4. ジュウロクササゲとホウレンソウ、空芯菜、キャベツ、もやしを一口大に切り、ゆでる。
  5. ゆでた野菜と卵を皿に盛り付け、最初に作ったソースをかける。

画像引用:Wikipedia

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