Gado-gado(ガドガド)は、温野菜にピーナッツソースをかけた料理です。
今回はピーナッツソースを一から作りますが、面倒であれば、ピーナッツバターで代用できます。
作り方
- トウガラシとコーンをゆでる。ピーナッツは殻をむき、炒ってから薄皮をむく。そして、ニンニクとトウガラシ、タマリンド、ピーナッツ、赤砂糖、塩に水を少々加え、フードプロセッサなどでペースト状にする。
- 卵をゆでて、ゆで卵を作る。
- ジャガイモを一口大に切り、ゆでる。
- ジュウロクササゲとホウレンソウ、空芯菜、キャベツ、もやしを一口大に切り、ゆでる。
- ゆでた野菜と卵を皿に盛り付け、最初に作ったソースをかける。
画像引用：Wikipedia
