Ayam goreng(アヤム・ゴレン)は、鶏の唐揚げ、フライドチキンです。
材料
- 鶏肉 400g（好きな部位）
- ニンニク 2片
- サラダ油 適量（鶏肉を揚げるもの）
- 塩 少々
- コショウ 適宜
- ライム 1個
- レモングラス 1本（レモン汁や食卓レモンで代用可）
- サラムリーフ 2枚
- ガランガ 1片（生姜で代用可）
- グラニュー糖 適宜 少量
作り方
- 鶏肉を好きな大きさに切り分け、ライムの汁をかける。ニンニクとガランガをフードプロセッサなどでペーストにする。レモングラスは潰しておく。
- フライパンを火にかけ、油を引き、ニンニクとガランガ、レモングラス、サラムリーフを入れる。続いて、フライパンに鶏肉を入れ、塩、コショウ、グラニュー糖をかける。そして、鶏肉が浸るくらいに水を入れ、蓋をする。
- 鶏肉に火が通ったら、鶏肉を一度引き上げる。
- 新たにフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を揚げる。
画像引用：Wikipedia
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