インドネシア料理 rendang daging sapi (ルンダン・ダギン・サピ)のレシピ

2016/3/25 カレー, レシピ, 肉, 食

Rendang_daging_sapi
Rendang daging sapi (ルンダン・ダギン・サピ)は、牛肉をココナッツミルクと様々な調味料で煮込んだ料理です。

味も材料もカレーに似ており、ご飯との相性が抜群です。

また、ルンダンは2011年9月7日にCNNが公表した、“World’s 50 best foods”（世界の料理ベスト50）の1位に選ばれる程人気のある料理です。

 

材料

 

作り方
  1. エシャロット、ニンニク、トウガラシ、生姜、ガランガ、ククイの実、コリアンダーをフードプロセッサなどを使い、ペーストにする。
  2. 牛肉を一口大に切る。
  3. フライパンに油を引き、1.のペーストとターメリックを軽く炒める。そして、レモングラス、コブミカンの葉、サラムリーフを加え、そこに牛肉を入れて全体になじませる。
  4. フライパンに水1リットルとココナッツミルク150mlを入れ、水気が無くなるまで煮込む。水気が無くなりかけて来たら、塩とグラニュー糖で味を調える。

画像引用：Wikipedia

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コメント

  1. もろこしへっど より:
    2016年10月20日 14:59

    おいしそう

    返信
  2. ルンダンとは？世界一に選ばれたインドネシア料理を徹底解説！ | どーなん？アジア！ より:
    2018年4月29日 14:37

    […] インドネシア料理 rendang daging sapi (ルンダン・ダギン・サピ)のレシピ | Apa Kata Duni […]

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  3. ルンダンとは？世界一に選ばれたインドネシア料理を徹底解説！ | じゃらん旅 より:
    2018年5月5日 12:22

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