Nasi goreng(ナシ・ゴレン)は、インドネシア版の焼き飯です。
味付けはケチャップ・マニスという、甘いソースを使います。
これに目玉焼きが付いたら、nasi goreng special（ナシ・ゴレン・スペシャル）となります。
材料
- ご飯 200g
- ワケギ 30g
- 鶏肉 50g
- サラダ油 大さじ1弱
- トウガラシ 適宜
- ニンニク 1片
- エシャロット 1個
- ガランガ 1片
- ククイの実 1粒
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ケチャップ・マニス 適量
- ケチャップ・アシン 少々
作り方
- ニンニクとエシャロット、ガランガ、ククイの実、塩、こしょうをフードプロセッサなどでペースト状にする。トウガラシはすり潰しておく。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、1.で作ったペーストとトウガラシ、ワケギを入れ、均等になるように軽く混ぜる。そこに、鶏肉を入れ、火が通るまで炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、ご飯を入れ、一緒に炒める。その際、ご飯をヘラなどで軽く潰しながら混ぜて、ご飯のかたまりをほぐす。
- ご飯をケチャップ・マニス、ケチャップ・アシン、塩、コショウで味付けし、全体になじむように混ぜ、軽く炒める。
画像引用：Wikimedia
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