インドネシア料理 nasi goreng (ナシ・ゴレン)のレシピ 2015/8/18 2015/8/20 レシピ, 米, 食 Nasi goreng(ナシ・ゴレン)は、インドネシア版の焼き飯です。 味付けはケチャップ・マニスという、甘いソースを使います。 これに目玉焼きが付いたら、nasi goreng special（ナシ・ゴレン・スペシャル）となります。 材料 ご飯 200g ワケギ 30g 鶏肉 50g サラダ油 大さじ1弱 トウガラシ 適宜 ニンニク 1片 エシャロット 1個 ガランガ 1片 ククイの実 1粒 塩 少々 コショウ 少々 ケチャップ・マニス 適量 ケチャップ・アシン 少々 作り方 ニンニクとエシャロット、ガランガ、ククイの実、塩、こしょうをフードプロセッサなどでペースト状にする。トウガラシはすり潰しておく。 熱したフライパンにサラダ油を入れ、1.で作ったペーストとトウガラシ、ワケギを入れ、均等になるように軽く混ぜる。そこに、鶏肉を入れ、火が通るまで炒める。 鶏肉に火が通ったら、ご飯を入れ、一緒に炒める。その際、ご飯をヘラなどで軽く潰しながら混ぜて、ご飯のかたまりをほぐす。 ご飯をケチャップ・マニス、ケチャップ・アシン、塩、コショウで味付けし、全体になじむように混ぜ、軽く炒める。 画像引用：Wikimedia
