Soto ayam(ソト・アヤム)は、鶏肉のスープです。
よく白米と一緒に食べられていますが、これがまた最高に合います。
材料
作り方
- ニンニク、エシャロット、ククイの実、ガランガ、塩、コショウをフードプロセッサなどでペースト状にする。
- 鶏肉を適当な大きさに切り分ける。長ネギは3cm程に、キャベツは千切りにする。
- 鍋に油を引き、ターメリックと1.のペーストを炒める。
- 鍋にサラムリーフとコブミカンの葉、水を加え、鶏肉と長ネギを鍋で煮込む。
- 鶏肉に火が通ったら、鶏肉を鍋から取り出し、春雨、もやし、キャベツを加え、しばらく煮込む。塩と砂糖で味を調える。
- フライパンに油を引き、鶏肉とクルプック・ウダンを揚げる。
- 器にもやしとキャベツ、春雨、長ネギ、鶏肉を盛り付け、スープを注ぐ。クルプック・ウダンとフライドオニオンを添えて、ライム果汁とケチャップ・マニスをかける。
画像引用：Wikipedia